Brownie-toorjuustukook

Seda suussulavat kooki oleme juba mitmeks ürituseks teinud ning iga kord on seda kiidetud või retsepti küsitud.

Soovitame soojalt serveerida kooki hapuka toormoosiga ;).

PS. Sorri, et seekord pole pilte koogi tegemisest ja ka need pildid, mis siia said, pole just parimad, sest need said tehtud vahetult enne serveerimist, aga loodame, et elate üle :)

Brownie-toorjuustukook

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Põhi koosneb:

180 g küpsiseid (nt. digestive)

75 g võid

 

Brownieks on vaja:

150 g võid

100 g šokolaadi

3 muna

2 dl suhkrut

2 tl vanillsuhkrut

1,5 dl nisujahu

Kreem tuleb hea, kui võtad:

600 g toorjuustu

200 g hapukoort

u 1 spl suhkrut

Katteks peale:

150 g šokolaadi (tumedat või piima või mõlemat segamini)

1 dl vahukoort

Alustuseks sulata või ja šokolaad ning lase segul natuke jahtuda. Vahusta munad suhkruga tugevalt vahtu ning lisa või-šokolaadisegu. Viimasena lisa jahu ja vanillsuhkur ning sega ettevaatlikult ühtlaseks. Pane segu 26 cm ümmargusse vormi ning küpseta 180-kraadises ahjus 25 minutit.

Põhjaks purusta küpsised (kõige lihtsam on seda teha köögikombainiga), sulata või ning sega need kaks kokku. Suru 26-sentimeetrise koogivormi põhja ning jäta tahenema (nt külmkappi).

Vahusta kergelt toasoe toorjuust (ei tohi vedelaks minna!!) ja sega suhkru ja hapukoorega.

Lõika jahtunud brownie-põhi väikesteks tükkideks ning sega toorjuustukreemiga. Vala saadud segu küpsisepõhjale ning silu ühtlaseks.

Katteks kalla vahukoor potti ning aja keema. Võta tulelt ning sega tükeldatud šokolaadiga kuni moodustub ühtlane mass. Lase natuke jahtuda ning kalla koogile. Oota kuni šokolaad on natuke tahenenud ning seejärel tõsta kook külmkappi. Kaunista marjade, füüsalite või muu meelepärasega. Serveeri koos hapuka moosiga (nt. vaarika) ;) Naudi, kuniks kooki jätkub!

Šokolaadised pulgakoogid

Nädal aega tagasi tegi Gita esimest korda cake pops´e üheks sünnipäevapeoks ning need tekitasid külaliste seas väga palju elevust. 

Koogikesed pulga otsas võluvadki pigem rohkem oma välimusega kui maitsega, sest tegelikult on tegemist tavalise sidrunikeeksi tainaga, mis on kaetud glasuuriga ja kaunistatud meelepäraste kaunistustega. 

Meie arvates sobiksid pulgakoogid superhästi mõnele laste sünnipäevapeole, sest neid on võimalik väga uhkelt ja värviliselt kaunistada. Lisaks on need üpriski pisikesed (laste jaoks paras ports ;)) ning neid on mõnus otse pulga otsast süüa, ilma et peaks hakkama taldrikute ja kahvlite/lusikatega mässama.

Šokolaadiga kaetud pulgakoogid e cake pops

Tainaks läheb vaja:

80 g toasooja võid

80 g suhkrut

2 muna

80 g jahu

poole sidruni mahl ja koor (sellise väiksema)

Vahusta toasoe või suhkruga, seejärel eralda munakollased -valgetest ning sega need ükshaaval vahustades tainasse. Ühenda massi ka sidrunimahl ja -koor. Lõpuks lisa juurde jahu ning järk-järgult eraldi kausis tugevaks vahuks vahustatud munavalged. Jaga tainas pulgakookide vormidesse, pane kaas peale ning küpseta ahjus 200 kraadi juures u 10 minutit. Lase jahtuda.

Glasuuriks sulata endale meelepärast šokolaadi (meie kasutasime tumedat šokolaadi). Kasta pulk šokolaadi sisse ning kinnita koogipallikese külge.

Nüüd algab kõige raskem ja tüütum osa. Kasta koogikesi sulašokolaadi ja oota veidi kuni šokolaad on veidi nõrgunud pallikese küljest ning siis aseta see taldrikule tahenema. (Kui on võimalik, siis oleks muidugi parim kui saaks selle pulga asetada kusagile püsti, et šokolaad nõrguks allapoole ja ei tekiks šokolaadist äärt). Natukese aja pärast võid riputada koogile strössleid vm sarnaseid kaunistusi. Seejärel aseta koogid külmkappi täielikult tahenema.

Pildid ei kukkunud seekord just kõige paremini välja, aga koogid ise olid seest mõnusalt pehmed ja šokolaadine glasuur krõmpsus vahvalt hamba all. Head küpsetamist! :)

Pehmed kuklikesed ja kodukootud hamburger

Heipa!

Seekord serveerime teile ühed mõnusad kuklikesed, millest meie ladusime kokku toitvad hamburgerid. Kõik algas sellest, et Gita tahtis jõuda täiusliku kukli retseptini ning kaugele ta sellest kindlasti ei jäänud ;).

Ka ilm oli see nädalavahetus palju ilusam ning sellega seoses oleks üliäge pakkuda hamburgereid grillpidudel koos näiteks grillitud isetehtud kotlettidega. Igaüks saab burgeri kokku panna oma maitse järgi ning värske ja soe kõhutäis on garanteeritud. Lisaks näevad need väga atraktiivsed välja ning on sealjuures lihtsa ja koduse maitsega, mis väga paljudele meeldib.

Taaskord on tegemist comfort food-iga, mis oli väga tervitatav peale esimest koolinädalat. Kuigi mulle tundub, et ma olen lihtsalt väga osav ettekäänete leidmises, et teha selliseid rammusamaid ja mitte-nii-tervislikke toite.

P.S. Neid kukleid on võimalik hiljem ka uuesti üles soojendada kui teha need kergelt märjaks ning asetada 100-kraadisesse ahju. Jätku burksi! :)

Pehmed kuklikesed

Taina tegemiseks läheb vaja:

11 g kuivpärmi

240 ml sooja vett

1 muna

3 spl võid (sulatatud ja jahutatud)

3 spl suhkrut

1,25 tl soola

400 g nisujahu

Peale määrimiseks:

1 muna

1 spl piima

Alustuseks sega kokku pärm, jahu (1,2 dl kogu kogusest) ning vesi ja lasta seista kuskil 15 minutit.

Vispelda juurde muna, või, suhkur ja sool. Seejärel ühenda tainasegajatega tainasse järk-järgult ülejäänud jahu kuni moodustub ühtlane mass (köögikombaini või miksriga). Selleks läheb umbes 5-7 minutit. (NB! Tainas ei tohi olla liiga kleepuv!) Võta mass kausist välja ning vormi ühtlaseks mõnusaks palliks. Kata kauss kergelt oliiviõliga, aseta tainas sinna tagasi ning kata anum fooliumitüki või rätikuga. Lase soojas kohas kerkida 1,5 tundi.

Enne kerkimist

Pärast kerkimist

Pärast seismist aseta tainas kergelt jahusele pinnale ning sõtku sellest mullid välja. Vormi massist 8 suurt või 12 väikest kuklit. Pane need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, kata pealt kergelt jahuga ning aseta peale toidukile. Lase seista toatemperatuuril 1 tund. Klopi lahti muna koos piimaga ning pintselda kuklikesed õrnalt seguga. 

Küpseta 190-kraadises ahjus suuri kukleid 15-17 minutit ja väikseid kukleid 10-12 minutit. (Või kuni kuklid on kuldpruunid).

Ja nüüd ongi käes aeg panna tööle enda kujutlusvõime ning teha neist kuklitest mõnusaid võileibu, burgereid või siis ka midagi magusat. (Ma olen kindel, et ka lahke kogus Nutellat täidisena annab imelise maitse, mmm!)

Kuna meil oli lõunasöök vahele jäänud, otsustasime soojade ja suussulavate hamburgerite kasuks ja me ei pidanud kahetsema! 

Kõige pealt õrritamiseks ülalt vaade!

Vahele panime:

jääsalatit

keedetud muna

tomatit

kurki

juustu

paneeritud minutipihvi (seda lihtsalt leidus meil külmkapis, põhimõtteliselt võib kasutada ükskõik, mis liha)

küüslaugukastet/majoneesi

BBQ kastet

pipart

Ja valmis ta saigi!